海賊グルメ �癸院屮屮ぅ筌戞璽�(bouillabaisse)」
海賊グルメ１「ブイヤベース(bouillabaisse)」画像
「ブイヤベース」はフランス・マルセイユの代表的な海鮮スープ料理ですが、こいつはまさに「海賊グルメ」にふさわしい料理〜 p(美´Д｀味)q 歴史的にもGOOD！！
このブイヤベース・・・
もともとは地中海側の漁師さんたちが、売れない魚を大鍋で煮込んだものだったらしいのですが、現在はなんと「世界の三大スープ」の１つとして高級料理の仲間入り(｀･ω･´)
（あと２つは、フカヒレスープ・ボルシチトとムヤムクンのどちらか！？らしいが定かではない？？）
昔ながらの本物の味を再現･守るために「ブイヤベース憲章 La Charte de la bouillabaisse marseillaise」という公的なレシピのようなものも存在するほど、ほんとうに大切にされている料理だそうです。
本格的なブイヤベースは、最低４種類以上の地中海の岩礁に住む魚類（主にアナゴ・ホウボウ・カサゴ・マトウダイ・タラ）だけを入れて調理すると限定されているそうですが、
海賊的には・・・
脂ののった白身の魚を数種類、ムール貝・ハマグリなどの貝類、オマール海老などなど・・・魚類だけに拘っていなくても、おいしければアリです！(｀･ω･´)
スパイスのハーブ類（フェンネル・ローズマリー・ディル・サフラン、これがまた日本では高級品なのだが・・・）をたっぷり加えて煮込み、仕上がった海鮮風味の黄色い濃厚なスープと、この魚介類のコラボ・・・
ほんとたまりましぇんp(´ρ｀)q
ちなみに、ハーブのサフランには「薬用クロッカス」という別名もあり、風邪などにも効果があると言われていることから、ブイヤベースは薬膳鍋といった趣もあります。
ブイヤベースの言葉の意味は「ぐつぐつ煮て（火を）消す」。
その言葉どおり短時間で仕上げ、そして、仲間たちと大勢で囲んで食べたりするというところからすると、実は「日本の鍋に近い」、ほんとは身近な料理なのではないか！？と思うのですが！？
あっ！そうそう・・・
このブイヤベース、売れないお魚の料理から世界の三大スープまでなったというところが、なんともいいじゃありませんか。
「どうしてもという夢があったり」とか
何かを目指している人。
そういった「上昇エネルギ」ー入りブイヤベース（海賊グルメ）を食してガンガンいきましょうや〜
★グルメ大好きな方へ・・・
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追伸・・・
まさに海上レストランバラティエのような！？「DINING de LAPiN（ダイニング デ ラパン）」の松本シェフと、「ラパンのおいしい日記」管理人のひかるうさぎさん、この「ブイヤベース」大変おいしくて感動しました！！
ご馳走様でした！！！！
ありがとうございました！！
勝手にリンク貼りましたけど許してくださいねヽ（ ＾＾）ﾉ
